Conserverie

Contenu (facultatif / au cas où vous avez pas de doc à déposer) : Réunion 27/10/17-prépa atelier conserverie

Laetitia - Juliette - Caro

On a fait le tour du brainstorming.

Nos réflexions:

RASSURER:

Matériel :

Utiliser un maximum ce que l’on trouve chez soi afin de mettre en avant la faisabilité des recettes proposées => chez soi.


Renseignements :

Notions de bactéries (macro-bio) : avoir des sources fiables : Juliette s’en occupe


HYGIÈNE DURANT L’ATELIER :

Désigner un responsable par table, répéter régulièrement que ce plan doit être en ordre avant d’entamer un nouveau travail.

Préparation des légumes: 1 plan de travail = 1 légume

Se laver les mains pardi!


CO-CRÉATION DE L’ATELIER :

Partage via le google Drive de documents à compléter par tous (ne pas s’interdire d’ajouter commentaires etc….) :
https://drive.google.com/open?id=0B_9J8Nv9ZoK4N001VXoySU9GdjA

Ressources
Canevas recettes
Recettes
Pv réunions


CANEVAS D’UNE JOURNÉE :

Tour de table avec les recettes apportées par les participants, oser venir avec des recettes ratées => Pourquoi ça peut rater ?

Faire le tour des “tables” avec tous les participants et expliquer la recette en montrant.

Chaque participant devrait pouvoir faire sa recette lui-même => tournante dans les ateliers.

Dîner = auberge espagnole.

Sur un cycle conservation (on n’a pas déterminé le nombre de jours idéal pour un cycle), faire une recette par type de conservation :
Voir dans le brainstorming les idées que nous avons sorti de notre chapeau pointu!


CANEVAS DES RECETTES :

Nous avons pensé à des recettes recto/verso:
Recto: la recette : voir canevas
Verso: Descriptif de la méthode en général

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